Genial Gemsbok

D'accord, alors... nous avons fait une deuxième tentative.

Il s’agit de notre deuxième mélange officiel d’épices et de frictions sèches. Nous nous sommes inspirés des épices jamaïcaines Jerk, mais y avons ajouté notre propre touche. 

Nous avons utilisé des piments habanero moulus et séchés cultivés au Québec pour lui donner un peu de piquant, mais la chose la plus importante que nous avons faite a été de passer quelques jours à sécher une partie de ce merveilleux ail noir, à le réduire en poudre et à découvrir qu'il en contient. ... propriétés uniques, en ajoutant un peu d'amidon de maïs et en le saupoudrant à nouveau, puis en le mélangeant avec tout un tas d'épices fraîchement séchées pour donner à ce mélange d'épices un profil de saveur absolument incroyable.

Déjà utilisé sur du porc pané, il a un goût incroyable.